Hållbarhetsrapport 2020

Stöd att öka efterfrågan på växtbaserade livsmedel i Indien Att sprida kunskap och förståelse om fördelarna med mer hållbara lösningar utgör en viktig del i arbetet för att hjälpa våra kunder och andra intres- senter att öka efterfrågan. Kurserna på våra kund­ innovationscenter, som drivs via AAK ACADEMY™, gör att vi kan erbjuda denna tjänst till kunderna. AAK har inlett samarbete med Good Food Institute India i syfte att utveckla Indiens mycket lovande marknad för växtbaserat kött och alternativ till mejeri- produkter. Genom detta samarbete kommer AAK:s kundinnova- tionscenter i Mumbai att stå som värd för flera AAK ACADEMY-kurser där företag och entreprenörer får hjälp att utnyttja de möjligheter som finns på Indiens marknad för växtbaserade livsmedel. Med stöd från Good Food Institute India kommer AAK även att dela med sig av sin erfarenhet av kundgemen- sam produktutveckling när det gäller hur företag kan påskynda utvecklingen av nya produkter, med särskilt fokus på att uppnå en minnesvärd sensorisk upp­ levelse som tilltalar lokala smakpreferenser. Samarbe- tet har en nära koppling till AkoPlanet™, vår plattform för innovativa, växtbaserade livsmedel. ”Det här samarbetet innebär att vi kan ge mer stöd till både etablerade livsmedelsproducenter och nystartade företag och främja en snabb utveckling av växtbaserat kött och alternativ till mejeripro- dukter på den indiska marknaden”, säger Dheeraj Talreja, chef för AAK Indien. ”Vi är särskilt glada över att arbeta med Good Food Institute India. Det är en ideell organisation som är globalt erkänd för sitt stöd till utvecklingen av hållbara och hälso- samma växtbaserade livsmedel.” VD:n för Good Food Institute India, Varun Deshpande, förklarade hur utmaningar som klimatförändring, antibiotikaresistens och osäker livsmedelsförsörjning – som kan kopplas till att världen idag i hög grad förlitar sig på tillgången på animaliskt protein – har förstärkts ytterligare i och med folkhälsokrisen i samband med covid-19. “Det är viktigt att driva på utvecklingen av en växtbaserad kött-, ägg- och mejerisektor för att bygga upp en mer tillförlitlig och flexibel protein­ försörjning”, säger Varun. ”Indiska forskare och vetenskapsmän har stora möjligheter att stå i cen- trum för den här utvecklingen, där det handlar om att utveckla nya former av växtbaserade livsmedel som har överkomliga priser, ger goda sensoriska upplevelser och tilltalar lokala smakpreferenser.” Potentialen för växtbaserade livsmedel är enorm i Indien, och AAK finns på plats för att få upp efterfrågan och ge gediget kunskapsstöd vid utvecklingen av bättre lösningar i samarbete med lokala intressenter. AAK Hållbarhetsrapport 2020 Bättre lösningar | 55 Bidrar till: