AAK Årsredovisning 2018

17 Dairy+ – för mejeri- och växtbaserade lösningar Dairy+, som omfattar både de traditionella mejeri- och glassegmenten och vegetabiliskt baserade mejeriapplikationer, är fortfarande ett fokusområde med stor potential, som levererar mycket bra resul- tat, både för AAK och våra kunder. Vi talar här med Henning Villadsen, affärsutvecklingschef för mejeri- segmentet, för att få ta del av hans åsikter och insik- ter från denna spännande och dynamiska marknad. Varför är Dairy+ ett av AAK:s fokusområden? Det finns en stor outnyttjad potential för vegetabiliska oljor och fetter inom mejeri- och glassindustrin, särskilt inom delsegmenten ost, smör, margarin och bredbara fetter, vispade fyllningar och glass. Det vegetabiliska mejerisegmentet erbjuder också en väldigt intressant tillväxtmöjlighet för oss. Segmentet uppvisar tvåsiffrig tillväxt och matchar dessutom vår kompetens och erfarenhet inom vegetabiliska oljor och fetter perfekt. Vilka trender styrs den här marknaden av? Dagens konsumenter vill ha hälsosammare och mer miljömässigt hållbara produkter. Flexitarianismen är på uppgång, med ”Generation Z” och millennie­ generationen som vill ha en större andel vegetabiliska livsmedel i sin kost. De har förstått att det vi äter påverkar hur vi mår och inverkar på planetens framtid. Vi ser nu även att de äldre generationerna börjar övergå till vegetabiliska livsmedel, även om de främst försöker ersätta livsmedel med animaliskt ursprung med vege­ tabiliska alternativ. Hur hjälper ni kunderna att förstå och dra nytta av dessa trender? Vår kundgemensamma produktutveckling går ut på att vi arbetar nära våra kunder för att förstå deras behov och på att våra lösningar ska överensstämma med behoven på marknaden och konsumenttrenderna. Detta är en förutsättning för att vi ska kunna ta fram värdeskapande slutprodukter som inte bara ger positiva smakupplevelser, utan även tillför slutprodukterna andra fördelar som har med våra sex värdeskapande drivkrafter att göra: hållbarhet, hälsa, sensorik, funktio- nalitet, kostnadseffektivitet och livsmedelssäkerhet. Hur har det gått för Dairy+ under 2018? 2018 var ett extremt bra år för Dairy+ med tvåsiffrig tillväxt, både räknat i volymer och i rörelseresultat. Alla regioner bidrog till det positiva resultatet, särskilt norra Latinamerika och Europa. Vilka nya produkter och lösningar har ni utvecklat under den här tiden? Våra kundinnovationsteam har utvecklat ett antal utmärkta växtbaserade lösningar, och varje gång har det visat att vi kan hjälpa våra kunder att öka sina mark- nadsandelar och konsumenternas varumärkeslojalitet. 2018 blev ett rekordår för oss räknat i kundinnovationer. Vilka tillväxtmöjligheter finns det för AAK på den här marknaden? På bara två år har Dairy+ visat att det finns tillväxtpo- tential, då de möjligheter som finns inom vegetabiliska mejeriprodukter har visat sig vara större än vi ursprung- ligen uppskattade. Denna potential är allmänt erkänd och dokumenterad – varje dag syns rubriker med vegetabiliska alternativ och fler och fler konsumenter väljer det sättet att leva. Tydliga siffror från marknaden bekräftar den tvåsiffriga tillväxten inom alla vegetabiliska mejerisegment. På vilket sätt ska AAK leda den här marknaden in i framtiden? Under 2019 fortsätter vi att genomföra vår fram- gångsrika strategi. Vi avser att satsa ännu mer på vegetabiliska mejerialternativ, och kommer under det kommande året att följa upp med många nya initiativ på samma tema. Hälsa och hållbarhet – två viktiga förutsättningar för tillväxt för Special Nutrition och Dairy+ Henning Villadsen Business Development Director Dairy Innovation Go to Market Operational Excellence Special Focus Areas People AAK Way of Selling Customer Co-Development Sourcing Excellence Cost Effective & Flexible World Class Delivery Special Nutrition Dairy+ INNOBO - Products